Quesillo de Cambur – Receta Venezolana – Flan de Banana

Quesillo de Cambur – Receta Venezolana – Flan de Banana

Quesillo de Cambur – Receta Venezolana – Flan de Banana

El Quesillo de Cambur Venezolano es sencillamente delicioso y muy fácil de preparar. En algunos lugares, preparan el flan de banana, un postre muy similar.

Hoy te explicamos cómo hacer un quesillo de cambur cremoso con el cual podrás disfrutar y compartir a la hora de una rica merienda. Te invitamos a que prepares la receta del quesillo de banana que a continuación presentamos.

También mostramos algunas variaciones del quesillo cremoso tradicional como son el quesillo de cambur y chocolate y el quesillo con coco.

Los ingredientes son sencillos, muy fácil de conseguir. El quesillo se prepara en el horno, en baño maría. Para el molde o quesillera, puedes usar un molde redondo de aluminio de unos 20 centímetros de diámetro o moldes individuales.

Son muchas las recetas que puedes preparar con bananas maduras como el helado de bananas o banana ice cream y esta receta de flan de bananas, no te va a defraudar.

Consejos

  • Debes voltear el quesillo o flan de banana sobre una bandeja que tenga de 1 a 2 centímetros de profundidad para que contenga el caramelo.
  • Cuando estés preparando el caramelo, ten cuidado de verificar que no se torne marrón, retíralo cuando el color sea ámbar pues se seguirá quemando una vez que lo retires del fuego y podría quedar muy oscuro.
  • Si ves que queda mucho caramelo adherido a las paredes del molde, agrega unas 4 cucharadas de agua y lo colocas sobre el fuego. Verás que se derrite el caramelo de las paredes y lo puedes agregar sobre el quesillo. No pierdas nada….
  • El quesillo de cambur se prepara en un molde previamente acaramelado y llevándolo al horno en baño maría. Sin embargo, también lo puedes hacer el quesillo en olla de presión, colocando una rejilla metálica en el fondo y un peso sobre la tapa del molde o quesillera para evitar que ésta se abra durante el proceso de cocción. Te aseguro que el quesillo en olla de presión queda igualmente delicioso.
  • Agregar unas 4 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla y algunos trocitos de chocolate de leche antes de meter al horno y obtendrás un exquisito quesillo de cambur y chocolate.
  • Esta receta lleva un toque de ron. Puedes eliminarlo sin embargo, el sabor que le otorga el ron es espectacular.

Recomendaciones Saludables

  • El quesillo venezolano y el flan, son postres dulces deliciosos y al agregar frutas como el cambur o banana, logras incrementar su poder nutricional.
  • Puedes sustituir la leche líquida por leche de coco y para obtener un quesillo de banana y coco que quedará espectacular. En este caso, una vez que el quesillo de cambur esté listo, lo puedes cubrir con coco rallado.
  • Acompaña este delicioso quesillo de cambur con frutas frescas como fresas y bananas o kiwi en rodajas.

Información sobre la Preparación

  • Preparación: 30 minutos
  • Cocción: 50 minutos
  • Enfriamiento: 6 horas
  • Total: 1:20 minutos + 6 horas en la nevera
  • Rinde: 6 porciones

Ingredientes necesarios para preparar Quesillo de Cambur

Ingredientes Básicos

Caramelo

  • 1/4 taza azúcar
  • 4 cucharadas Agua Fría

Quesillo

  • 1 lata de aproximadamente 395 gramos de leche condensada
  • 5 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 lata de leche líquida o de agua (usa como medida la lata de la leche condensada)
  • 4 bananas o cambures maduros de tamaño mediano (aproximadamente 1 taza de puré de bananas)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de Ron

Ingredientes Opcionales para el quesillo de cambur

  • 4 cucharadas de cacao en polvo y trocitos de chocolate de leche si quieres un quesillo de banana con chocolate.
  • Leche de coco como sustituto de la leche entera y coco rallado para un quesillo más saludable.
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Preparación del quesillo de cambur venezolano paso a paso

Caramelo

  • En una quesillera o flanera, coloca en el centro, 1/4 taza de azúcar y 4 cucharadas de agua fría. Cocina a fuego medio, sin mover hasta que se derrita el azúcar y se forme un caramelo color ámbar. A mí me gusta el caramelo oscuro pero puedes dejarlo ámbar más claro sí así lo prefieres. Una vez que tenga el punto que te gusta, retira el molde del fuego y esparce el caramelo por todas las paredes del molde.
  • Coloca el molde en un lugar cerrado, libre de brisa para que el caramelo no se rompa a medida que va enfriando.

Quesillo de Cambur

  • Una vez que el caramelo está frío, comienza a preparar la crema para el quesillo de cambur.
  • Prepara una bandeja con agua para el baño de maría en el que meterás el molde o quesillera. La bandeja o molde grande debe caber dentro del horno.
  • Precalienta el horno a una temperatura de 180 ºC (350ºF).
  • En una licuadora viertes la leche condensada, los huevos, la leche líquida, las bananas, la vainilla, el ron y mezcla hasta que obtengas una crema uniforme y espumosa.
  • Vierte la mezcla del quesillo de cambur dentro de la quesillera o molde acaramelado y lo tapas con su tapa o con papel aluminio.
  • Coloca la quesillera dentro de la bandeja con agua que preparaste previamente y cocinas a baño de María durante 60 minutos aproximadamente.
  • Luego de 50 minutos, introduce un palillo de madera y si sale limpio, el quesillo de banana estará listo.
  • Ten en cuenta que el centro del quesillo se mueve pero se asentará una vez que esté bien frío.
  • Es muy importante que verifiques el nivel del agua a medida que se vaya evaporando.
  • Retira del fuego y dejar reposar por unos 60 minutos antes de meterlo al refrigerador.
  • Luego, mételo al refrigerador por al menos 4 horas aunque es preferible sacarlo al día siguiente.
  • Voltear sobre un plato o bandeja con capacidad para retener el caramelo líquido.
  • Sirve el quesillo de cambur y ¡disfrútalo!

Espero que te haya gustado de esta deliciosa receta de quesillo de cambur o flan de banana al estilo venezolano.

Recuerda dejar tus comentarios abajo, será un placer conocer cómo lo preparaste y el resultado que obtuviste.

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