Muffins de Banana y Chocolate – Receta Vegana y Saludable

Muffins de Banana y Chocolate – Receta Vegana y Saludable

Muffins de Banana y Chocolate – Receta Vegana y Saludable

Esta Receta de Muffins de Chocolate y Banana es súper fácil de preparar y sus ingredientes, son del tipo que siempre tenemos en la cocina. Las recetas de muffins se caracterizan por contener ingredientes nutritivos y esta no es la excepción: bananas, leche de avena, azúcar morena, nibs de cacao y harina. Cabe destacar que los nibs de cacao son 100% cacao, ricos en proteínas y grasas saludables y junto con la avena y el alto poder nutriente de las bananas, obtendrás la energía necesaria para comenzar el día. Te recomiendo que leas las diferencias entre Muffins, Magdalenas, Cupcakes y Ponquesitos. Los muffins son ideales para las meriendas de los niños y para el desayuno debido a su poder nutriente. Aunque la mayoría de las recetas son saladas, hoy te traemos esta receta de Muffins Dulces Veganos de Banana y Chocolate que será la sensación de chicos y grandes.

Consejos

  • Si no consigues nibs de cacao, puedes utilizar chips de chocolate.
  • Puedes preparar la leche de avena en casa pues es bastante sencillo. Para ello, primero coloca 1 taza de copos de avena en un recipiente con suficiente agua para que los cubra por completo durante unos 30 minutos. Luego, los cuelas y los enjuagas. Agregas los copos en el vaso de la licuadora con 3 tazas de agua, una pizca de sal y 1 cucharadita de vainilla. Licúas todo muy bien y cuelas la mezcla haciéndola pasar primero por un colador muy fino y luego por una gasa. Si quieres usar la leche en futuras preparaciones, puedes endulzarla con tu endulzante natural favorito (miel de arce, dátiles, Stevia, etc.).
  • Para receta de Muffins de Banana y Chocolate la leche de avena se hizo con 3 tazas de agua. Sin embargo, para el consumo diario en otras preparaciones, puedes agregar 4 tazas de agua en vez de 3, es cuestión de ir probando y lograr el punto exacto que se adapte a tu gusto o al de tu familia.

Recomendaciones Saludables

  • Aunque los nibs de cacao son súper nutritivos, puedes adicionar algunas nueces, avellanas o almendras picadas en trozos pequeños para aumentar su poder nutricional.
  • Puedes acompañar a estos muffins dulces veganos, con algunas fresas o frutas de temporada.

Información sobre la Preparación

  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 20 minutos
  • Total: 35 minutos
  • Rinde: 12 muffins

Ingredientes para preparar Muffins Veganos de Banana y Chocolate

Ingredientes Básicos

  • 2 tazas de harina leudante (con levadura)
  • 2/3 taza de azúcar morena
  • 1/3 taza de nibs de cacao
  • 1 taza de puré de banana (2 grandes)
  • 1/2 taza de aceite vegetal, preferiblemente de girasol
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de leche de avena sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de vinagre de manzana

Ingredientes Opcionales

  • 2 cucharadas de nueces, avellanas o almendras picadas en trozos pequeños

Preparación

  • Precaliente el horno a 180C / 160C forzado por ventilador.
  • Engrase un molde para Muffins de 1/3 de taza de capacidad
  • Coloque la harina, el azúcar y 1/4 taza de nibs de cacao en un tazón grande.
  • Mezcla todo muy bien con una espátula o cuchara de madera, hasta lograr una masa uniforme.
  • Vierte la leche en una jarra y agrégale el bicarbonato de soda, el vinagre y mezcla muy bien con un tenedor hasta que veas que le leche está espumosa.
  • Ahora, haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega el puré de bananas, el aceite y la vainilla.
  • Agrega la leche dentro del hueco que hiciste en la mezcla, encima del puré de bananas y mezcla todo muy bien. Debe quedarte una masa uniforme.
  • Vierte la mezcla de forma equitativa dentro de cada uno de los moldes.
  • Ahora, agrega por encima, los nibs de cacao restantes.
  • Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que los Muffins de Banana y Chocolate estén dorados y firmes al tacto.
  • Permite que los muffins reposen dentro del molde durante unos 5 minutos.

 

Espero que disfrutes de estos deliciosos Muffins de Banana y Chocolate, ideales para el desayuno de los niños y el deleite de los más grandes.

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